カマンベール作り
2008年03月31日

カマンベール作りは牛乳の殺菌、スターターの添加、レンネットで凝固したカードを細切し、ホエーの排出、型詰め、塩をして熟成となります。

流氷その二
2008年03月30日

流氷
2008年03月30日

また雪が積もって一歩後退、風も身を切るような冷たさです。今朝は網走の馬の牧場に、高台からオホーツク海が一望出来ます。思いがけなく一面流氷に覆われています。

夢？
2008年03月27日

今朝は昨日の樹氷のガラス細工が朝日にこぼれ落ちるようにかがやいてまるで夢のような美しさです。手元に携帯しかないのが悔しい！

カマンベール
2008年03月27日

カマンベールが熟成完了、さて中身は、恐る恐るナイフでカット、見た目は上々、味見はドキドキ、結果はまずまずでした。��

樹氷
2008年03月24日

もう春だと思っていたら寒さと雪、今朝は一面さながらガラス細工です。

春がきた
2008年03月17日

十三日に前の道路が開通して気分は一気に春。アスとルカのお散歩再開、春を探しに、ふきのとう発見、ですっかり気を良くして裏庭へと。ずぶり、いきなり膝の上まですっぽり雪の中、そのあまり深さに泣いて三歩あゆめず、という有り様で、除雪はお日様と時間にお任せして、またお散歩、見つけましたよ柳の枝に子猫が綿毛をそっとのぞかせているのを。

ゴーフレット
2008年03月08日

ゴーフレットの型が出てきたので試しに焼いてみたら、おいしくて簡単で好評、そこで気を良くしてゴーフレットを焼いています。プレーンな生地は全卵でサクサクで割れ易い、卵白に変えてみたら、サクサクだけど粘りがあるのか割れにくい、熱いうちに丸めれば食感も味もアイスクリームのコーンのようで満足。なんでも物づくりは面白い、試食係りのルカはプレーンのほうがいいそうです。因みにルカは味にうるさい私の助手ミニチュアダックスです。

カマンベール
2008年03月06日

２月の終わりに作ったカマンベールがほやほやした白いカビに覆われて、これからゆっくりとカビの力で熟成され、おいしいカマンベールへと変身しそう、楽しみでーす。

ソーラー発電
2008年03月06日

いろんな思いを込めてソーラー発電パネルを設置しました。積もった雪がどどどっと落ちて発電スタート、それから毎日、生活が少しずつ変わっていく、何だか自分で天塩にかけて作ったわけでもないのに電気が無駄にできない、エコナビットという表示画面で現時点での消費電力が見えるので不必要な電気の無駄使いがなくなりました。なんと節電が身に付いてしまっておまけに早起きまで、８時までは電気料金が安いので、朝から掃除洗濯、そればかりでなく時間の使い方まで自然にかわったようです。新しいおもちゃに夢中な子供のように楽しんでいます。

→これ以前のコラム